心悸是分子節奏跑掉了 - 餐桌上的類黃酮可以幫忙

在門診，我常聽到大家這樣說 -
「我心臟檢查都正常，但就是很容易心悸、很累。」

心臟不是一顆只要出力的馬達，它其實很像一個節拍器。該快的時候要快，該慢的時候要慢，該放鬆的時候更要放得下來。

心悸這種不舒服，常常不是結構出問題，而是調控心跳的分子節奏跑掉了。
而讓人安心的是，一篇2026年發表在《Biological and Pharmaceutical Bulletin》的綜論研究，把這件事解釋得很清楚 -
原來，我們每天吃進去的某些食物分子，真的能插手這個節奏，而且不是硬推、不是逼心臟更拚，而是很溫柔地，幫它把節拍慢慢調回來。

 

心悸，是身體很真實的感覺

很多人都以為，一定要等到心電圖出問題、心臟超音波照到異常，才算心臟出狀況。
但從分子醫學的角度來看，事情往往不是這樣。
身體通常會先用「生活狀態」提醒您，只是我們以前不太會這樣解讀。

最常看到心悸出現在三種情況。
有些人運動完，明明已經停下來休息了，心跳卻一直慢不下來。
有些人白天還好，一躺到床上，反而開始覺得心臟跳得很明顯，怎麼躺都不對勁。
也有些人只要一熬夜、一緊張、或喝了咖啡，心就突然亂跳，讓人很不安。

這些真的不是巧合。
它們其實正好對應到研究裡提到的三個心臟關鍵功能 :

第一個，是心跳速度能不能調得回來。
第二個，是每一下心跳的力道夠不夠、穩不穩。
第三個，也是最常被忽略的，是心臟能不能在該放鬆的時候，真的放得下來。

心臟不是只要跳就好，而是要跳得剛剛好。

從分子醫學來看，心臟其實一直在做三件事 :
它要會調整心跳速度 - 這叫做心率調節（chronotropy）
它要能掌握每一下跳動的力道 - 這是收縮力（inotropy）
更重要的是，它要能順利放鬆、讓血液回填 - 這就是舒張功能（lusitropy）。

很多人以為心臟問題，只跟「跳得不夠力」有關。
但在我實際看到的臨床現場，越來越多人的問題，其實出在「放不下來」。

當心臟該放鬆的時候放不下，血液回不來，人就會開始覺得喘、容易累、腦袋霧霧的。
檢查卻常常找不到明確答案，因為這是一個節奏與分子層級的問題，而不是結構壞掉。

 

很多食物其實正在調心臟的分子開關
這篇研究最重要的地方，不只是告訴我們類黃酮能影響心臟，而是清楚指出它們在分子層級到底在調什麼。
而更關鍵的是 - 這些分子，不在實驗室裡，很多就在我們的餐桌上。

 

第一類分子 - 幫心臟煞車鬆一點的多甲氧基黃酮
研究中提到的多甲氧基黃酮，主要作用在磷酸二酯酶（phosphodiesterase）這條訊號分解路徑。

當這條路徑被抑制，心臟細胞裡的訊號不會一下子被清光，節奏就會變得比較平順。

這類分子，在生活中最容易從這些食物攝取
柑橘類果皮 - 香橘、香檬、四季橘、柳丁皮、橘子皮
柑橘皮製品 - 陳皮、柑橘皮乾、柑橘皮粉
部分柑橘類果汁 - 但含量遠低於果皮

從分子體質的角度來看
如果您是那種
運動後心跳降很慢
一累就心悸
循環差、手腳冰冷
這類體質，往往不是心臟不夠力，而是「阻力太大」。
這時候，幫血管放鬆、讓心臟不用那麼用力，比刺激更重要。

 

第二類分子 - 真正教心臟學會放鬆的槲皮素
槲皮素（quercetin）在這篇研究裡，最亮眼的不是讓心臟跳更快，而是啟動肌漿網鈣幫浦。
這個幫浦負責把鈣離子收回，讓心臟完成「收完之後的放下」。

這類分子，生活中非常常見
洋蔥 - 尤其是紫洋蔥
蘋果 - 連皮一起吃
綠色蔬菜 - 羽衣甘藍、菠菜
漿果類 - 藍莓、黑莓
茶類 - 綠茶、洋甘菊茶

從分子體質來看
如果您有這些狀況
晚上比白天更心悸
躺下來反而覺得心臟很有存在感
運動不算激烈，卻恢復很慢
這往往不是刺激不足，而是心臟放鬆機制卡住了。
這一型，重點不是拚命補能量，而是恢復鈣回收的效率。

 

第三類分子 - 專門關掉亂跳火苗的橙皮素
橙皮素（hesperetin）最特別的地方在於
它幾乎不影響正常心臟的跳動
卻能抑制肺靜脈心肌異常的晚期鈉離子電流

這代表它在做的事是
不是壓整顆心
而是關掉「不該自己點火的地方」

生活中主要來源包括
柳丁
葡萄柚
橙子
柑橘類白色內膜 - 那層常被撕掉的白絲

從分子體質來看
如果您是
壓力一大就心跳亂
熬夜後特別容易心悸
醫師說是功能性心律不整
這類型，真正的重點不是補強，而是穩定電訊號。

 

把食物變成策略 - 分子醫學的實務做法
很多人聽到這裡會想問
「那我是不是什麼都要吃？」

我都會笑笑的建議說 - 不要，分子醫學不是補越多越好，而是補對位置。

在實務上，我會這樣帶大家做
先觀察生活中哪一種不舒服最明顯 - 心悸、恢復慢、還是亂跳
再透過心率變異、自律神經、代謝發炎指標，判斷是節奏問題、放鬆問題，還是電流問題
最後才回到飲食，選擇「對應分子機制」的食物來源

這樣做，食物才不是亂補，而是有方向的分子訊號調整。

 

我想說的一句心裡話
很多心臟的不舒服，是心臟在用它的方式，跟您說它累了。

這篇研究讓我們看到一件很溫暖的事 -
原來，我們每天吃的東西，不只是填飽肚子，也可能正在一點一滴，把心臟的節奏調回來。

參考文獻
Chronotropic, Inotropic, and Lusitropic Effects of Flavonoids, Biological and Pharmaceutical Bulletin, 2026
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bpb/49/1/49_b25-00486/_article